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3猪肝焯水将猪肝切薄片，用清水反复冲洗揉搓至无血污猪肝略带白色为准，锅内倒凉水，凉水中加入花椒待锅开后加入料酒和猪肝20秒后关火用筷子搅动以便受热均匀搅动30秒后捞出4炒肝北京制作锅中倒入猪骨汤口蘑汤煮肥肠汤肥肠以酱油调色开锅后10分钟，炒肝的做法 老北京视频，加入猪肝同时调入淀粉勾芡不用最后方法。
家常炒猪肝做法大全家常炒猪肝的做法如下一准备材料 主料猪肝350克，尖椒1个，胡萝卜大全半个 辅料料酒2勺，白胡椒好吃粉2克，陈醋少许，蛋清半个，生抽2勺，花椒粉2克，盐适量不用，淀粉适量，北京炒肝的做法大全家常，蚝油适量二制作步骤。
炒肝西四是一道具有北京地方特色的好吃传统名菜，炒肝的方法，主要原料是猪肝和猪肠，口感姚记炒鲜美，营养北平丰富下面是一种家常做法所需材料猪肝300克 猪肠300克 生姜适量 大葱适量 大蒜版适量 青红椒适量 食盐适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 花椒粉适量 五香粉适量 鸡精适量 淀粉窍门适量 食用油，炒肝的正宗做法，北平西四炒肝和姚记炒肝，炒肝的简单家庭做法。
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