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松鼠鱼的做法 1首先我们来做一个酸甜汁，锅中倒入白醋窍门150毫升白糖80克正确酸梅酱20克番茄酱30克小火熬至汤汁粘稠鲈鱼，装碗简单备用2鳜鱼洗净，切掉头装盘，松鼠鱼的做法刀法图解大全，把鱼身切开，松鼠鱼的做法大全视频教程，去掉鱼骨3这一步是重点，先顺着鱼肉切花刀刀法，再换另外放心切花刀，把鱼肉切成一小块但不会掉的4鸡蛋2个倒入碗中。
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松鼠鱼是江苏省汉族传统名菜之一 松鼠鱼因形似而得名，松鼠鱼家常做法切法，通常以草鱼鲤鱼鲑鱼等鱼类为原料，色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口食材 草鱼，1条老式 18斤左右料酒盐腌鱼用各适量干淀粉抹鱼家常身适量调料蒜末 10克番茄酱糖 100克15克 清汤 180克料酒 适量酱油醋 各8克，新派松鼠鱼的做法刀法图解，松鼠鱼正宗做法。
1切好花刀将片下的两象形片鱼肉切成双十字斜刀，刀一直切到鱼皮处，鱼片要切得细密 2炸功挂糊炸制把片好花刀的鱼先鲈鱼沾上干面粉，然后挂上湿淀粉糊放到热油锅里侵炸淀粉湖不要太稀了，要能把鱼包裹住，炸至鱼尾跷起，炸到绷皮酥脆后捞出松鼠鱼做法1 原料黄鱼1尾重约700克，松鼠鱼老式正宗做法与刀法，松鼠鱼鲈鱼正确刀法图解。
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浇汁将炸好的鱼视频放在盘中，摆成松鼠形状，然后将烧好的酸甜汁均匀地浇在鱼身上装饰最后在鱼身上撒上一些香菜或者松鼠葱花，增加色彩和香气上桌一道色泽鲜艳形状生动口感酥脆味道酸甜的松鼠鱼就完成了，松鼠鱼的做法刀法图解，可以端上餐桌供人享用全注意事项切鱼时要掌握好刀法，确保鱼肉不断且能展开成蝴蝶形状。
刀法 鱼头切割在鱼膛顶部切一刀，作为松鼠鱼的头，这一刀要稳准狠，确保鱼头能够是什么完整分离 去骨处理从鱼骨头中间片开，手法要熟练，确保鱼骨能够顺利片除，同时保持鱼肉的完整性 花刀切割鱼肉先斜刀45度切，注意力图解度要适中，不要切透再反方向切同样不要切透，形成交叉的花刀这一步。
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