想要了解一座城市的风土人情最好的方式莫过于品尝地道的当地美食，别样的滋味瞬间治愈你旅途的疲惫。来扬州赏景的同时，品尝最正宗的乡镇农家美味，是不是听着就很吸引人？今天，小编就为你推荐 几道扬州特色乡镇美食。
杨庙咸菜烧老鹅辅食
咸菜烧老鹅是一道能做农村家常菜，做法、用料等采用的是农村原汁原味的土办法土材料，保持了原始的乡村风味，鸡肉豆腐丸子做法儿童，且菜肴味道鲜美，深受人们的喜爱。
杨寿辅食家常豆腐炸锅圆
“豆腐圆子”亦称素肉圆。历史上杨寿人每逢佳节尤其是春节，民间各家各户都有制作豆腐圆的习俗好吃，鸡肉豆腐煮丸子的做法家常菜，以示清清白白视频、团团圆圆。豆腐要选用新鲜的上等黑豆，磨成豆浆后要用盐卤点制。
黄珏老鹅
盐水鹅是扬州美食，而黄珏老鹅，无疑是扬州盐水鹅中的经典代表。自清中期由张氏创立黄珏老鹅做法起已有百余年历史，选用鸡肉本地放养的白鹅，以中药材和秘方配料，加水烧煮而成，成品形整似活，烂而不散，色泽金黄，肉质肥嫩，咸鲜味美，久食不厌。
李典红烧河豚汤
江南饮食之中，最神秘的莫过于河豚。吃河豚的风气大概盛行于北宋，鸡肉豆腐丸子辅食，苏东坡是最重要的好吃鼓吹者，率先勇敢地提出了“值那一死”的口号――这大抵也是“拼死吃河豚”这一俗语的由来吧？
草炉烧饼
草炉烧饼是杨寿镇、公道镇一带减脂的风味小吃。它以麦草作猪肉燃料，用古老能做立式烤炉烘烤，内敷馅心，色泽金黄，香脆甜酥，入汤即化。
高邮阳春面
高邮面的家常菜精髓在于嫩如鸡肉豆腐煮丸子的做法：一是猪油要多，二是胡椒粉要多，三是葱花要多，四是酱油要熬，五是骨头汤要浓做法，鸡肉豆腐丸子怎么做好吃，六是要偏咸偏鲜，七是面条不能太烂，沸水滚了就起锅，鸡胸肉豆腐做鸡肉丸子的做法，而八也是最重要的，是面条一定得是高邮面条，因为其碱与面的比例恰到好处。
嘶马拉豆腐大全
虽以最普通的豆腐为主料，但做好嘶马拉豆腐着实算得上是豆腐的华丽变身。上了桌的拉豆腐，呈腐乳状，上面是一层色若琥珀的素油，油下有腐乳的白，竹笋的黄豆腐，香菇的褐视频，菠菜的绿。
邵伯龙虾
邵伯龙虾在江浙一带赫赫有名，是江南地区著名的汉族小吃，尤其是在扬州附近，邵伯龙虾更是家喻户晓。与盱眙齐名但味却不同的邵伯龙虾，鸡肉猪肉豆腐丸子，其美味早已闻名，是江浙沪食客们的圣地做法，嫩如豆腐的鸡肉丸子。
小纪熬面
做时，先将煮鸡肉煨熟拆成鸡丝，鸡肉豆腐丸子汤的做法大全家常，猪肝切片，猪腰切花，下油锅片刻捞起鸡肉豆腐煮丸子的做法；虾子单独，下油锅即捞起；鳝鱼下油锅炸脆；小青菜、菠菜开水烫熟。再将嫩如肉食等用鸡汤下锅，放入佐料，烧煮肉丸15分钟，称为“高料”。与此同时，将面条用清水下熟，叉到开水里过清豆腐。然后将面与高料同放一锅，略煮鸡胸后分装，再放上脆长鱼、小青菜、菠菜，一碗色质鲜艳，味道鲜美，酥脆爽口的面条就下出来了。
红桥羊肉
从上世纪60年代开始，头桥镇“红桥羊肉多久”以其独特窍门的烹饪大全方法，成为当地的特色佳肴，享誉省内外。
大仪多久全牛空气宴猪肉
大仪牛肉远近闻名，减脂鸡肉豆腐丸子，其中最出名的当属牛肉宴。所谓牛肉宴，是全部以牛身上的各种分割产品特制而成，从头到角，从外部到内脏，如牛唇、牛舌、牛眼、牛喉空气、牛耳、牛排、牛肝、牛心、牛肚、牛肠、牛尾、牛鞭、牛牝炸锅、牛蛋、牛脚、牛蹄筋等等，再加上不同部位的牛肉，鸡肉丸豆腐汤的做法，以煮、烹、烧、炖、蒸、炒、煎、炸各种方式，分门别类，精工制作，味道纯正。
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