标题下「昆明米线吃喝玩乐风向标」可酸菜快速关注又香
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九曲十八弯的又脆醉人风景
多依河米线不是常见的那种普通直泻的河流，而是由瀑布群组成的河，组成多依河的瀑布群有板台瀑布、雷公滩瀑布、鸳鸯瀑布，从山涧飞溅而落，叠花朵朵，巨大的水流声使山谷充满原始山野的动态美和音韵美。不同的瀑布汇集到河流中，使多依河形成酸菜炒猪做法大肠的做法了十弯九跌、一目十滩的肠壮丽景观。
多依河畔的炒美味肠子家常
1.罗平花米饭
在多依河边淘染花米的女孩和蒸熟的花米饭形成多依河畔靓丽的风景，酸菜炒猪大肠做法步骤。五彩花米饭的颜色是用天然植物染成的，高粱染成的红；染米黄花泡成的黄；紫丁香染成的紫；还有蓝色的染料是布依族不能说的秘密；另外一种就是天然的白色。除酸菜炒猪做法大肠的做法了色泽和味道鲜美，它还具有保健作用，酸菜火锅酸菜的炒法，黄色的染米黄花可治疗肝炎，紫色肠的丁香可治疗小儿咳嗽……
2.罗平烟熏肉
罗平布依族的烟熏肉也非常有名，在制作时，将擦有少许盐和作料的肉悬挂在有松脂的柴火上熏烤，肉里渗进了松脂的天然香味，口感肥而不腻，香气四溢。
3.干酸菜
干酸菜是罗平布依族的传统风味食品，它饼味道鲜美，制作和吃法是有讲究的。首先制作要符合节令。制作节令一般在农历的正、二月间；其次是制作方法要正确，捂、洗、拌、装、晒五道工序一道工序都不能少。
捂：将鲜菜割回家堆起捂，两三天翻一次；洗：待外叶泛黄时将菜洗净；拌：将做好调料和野胡葱（一种野菜）、油菜一并散放在簸箕上，然后把蒸好的玉米凉饭及洗好的菜切碎，一起拌均匀；装：装罐，装好后将罐口严密封闭，一个月左右；晒：将在罐内制作好的酸菜取出晒干，重新装入罐内或袋内并密封罐口，干酸菜便制成。再次是吃法有讲究，由于这种特殊的制作方法，在干酸菜烧成汤时，猪脚饭的酸菜用什么酸菜炒的，味美可口，再配一点当地产的细葱，鲜美而味道悠长。干酸菜最大的功效是解渴生津，在炎热的夏季，布依人常常把它当做茶水喝，味道清爽解暑，鲜香诱人。
4.酸笋鱼
竹笋出土不久，将其采伐，剃尽笋叶，将笋子切成丝，洗净，食盐少许搅拌均匀，装灌密封，十来天后方可食用。酸笋常见的吃法：一是淡煮，配置以蘸水，这种吃法原汁原味，极为开胃；二是用酸笋煮火腿或者腊肉，味道酸香浓郁；三是制作酸笋鱼，鲜美异常，成为布依族招待贵客的一道名菜。
5.血肠粑
多数在冬季制作。制作方法是：一、先将猪大肠洗净滴干水分，再把糯米放在锅中用猪油煎炒至熟，加少许食盐，待糯米微微喷香时盛出待凉；二、把适量的精瘦猪肉砍成肉沫炒熟；三、把炒熟为糯米、猪肉倒入新鲜猪血中混合，加适量盐、酒、花椒、胡椒、八角等佐料搅拌和匀，灌入晾干的猪大肠内，装一尺长捆一个结，以免过长过重破裂，再将灌好的血肠粑晾晒或悬挂在通风处，做酸菜饼的酸菜怎么炒才好吃，终年可备用。食用时，切成薄片，放锅里油炸或煎炒一会，放一点红糖、酱醋、葱花便可装盘食用。
6.褡裢粑
褡裢粑是布依族人民在七月半或八月十五中秋节制作食用的一种民族传统食品。“褡裢粑”以布依族土布制作的一种挂在肩上的口袋“褡裢带”而得名。“褡裢粑”的制作是用芭蕉叶或香蕉叶与糯米混合捣细，再用芝麻、红糖、混合搅拌作佐料。有的也用新鲜肥猪肉切成颗粒，搅拌木耳或干笋混合作佐料。把糯米面揉成像鸡蛋大小的面团，包上佐料作心。每两个面团放在芭蕉叶的两端包好，中间折起，放在木甑子里蒸熟后即可食用。“褡裢粑”颜色酱黄，香甜细嫩，有健胃做，帮助消化，增进食欲的作用。
7.腊月特殊菜
腌腊肉和装香肠、糯米肠、豆腐肠、骨头飧肠子、糟血旺是罗平布依族腊月间制作的特殊菜肴。其中糟血旺（罗平人称为血辣子）是一大特色，就是在生猪血中加适量的盐和一定数量的辣椒面搅拌后，放入剁碎的生油好吃和肥肉，拌匀后加少量的酒入罐后封口，两月左右开罐，拌上鸡蛋，蒸熟后食用，油而不腻，香辣而可口。
多依大肠河畔不酸的古老文明
服饰
布依人心灵手巧，制衣的布都是自己一手织视频就的，那些彩色的、摸上去还有几分粗糙的土布炒法凝着对生活的理解，酸菜炒肉怎么炒酸菜不酸呢，他们喜把白云顶在头上，把蓝天穿在身上，把彩霞绣在胸前，把黑土踩在脚下，色调古朴、文静而淡雅，加上图案奇特，显得猪脚格外美观大方。
水车
布依族引进世界各地不同历史大肠时期的水车在多依河又香景区建精品水车博览园，100多部水车造型别致、制作精细、设计巧妙，堪称世界之最。
沉醉做在这样的饭文化氛围和醉人风光中步骤，若可以不离去，住下来也罢！
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