玩乐君有话说
家家户户做法过年总有腊肠，现在食品安全总令人担忧~不如纯素自己做，安全料足有心意！
食材素香肠做法：肥瘦4:6或者3:7素香肠做法的猪肉，生抽，盐，白砂糖，盐，白酒，红曲粉
第一步：
肥肉切丁素备用。
第二步：
瘦肉材料切条制作方法，素香肠的制作方法及配方，也可以制作切丁做。
第三步：
肥瘦肉放在一起，加入所有调味料拌匀腌制几个小时。
第四步：
腌渍肠衣提前用自制清水洗净泡软，素香肠怎么做好吃又简单的做法。
第五步：
把自做肠衣的一端套在漏斗上百科，素香肠的家常做法。
第六步：
把腌好的肉塞到漏斗中得不说手真是万能的，素香肠做法我一开始不想弄脏手试着好吃用筷子塞了一下真是慢，素香肠的家常做法没有模具，还是用手简单粗暴，素食香肠的制作方法。
第七步：
塞一些肉就要捋一捋下面的肠衣把塞进去的肉捋顺~别堵在一个位置了，自制素香肠的做法大全。
第八步：
灌好以后用棉绳在中间截断做好扎好~首尾的肠衣打结。再用针在表面戳孔，素食香肠怎么做。
第九步：
挂起来在阴凉通风处晾晒~大约十几天吧~如果要长时间储存的话就经常拿出来再晒晒做素食。
灌制香肠有讲究
肉选前肩不要五花肉
最适合灌腊香肠的猪肉部位是前肩，素香肠调味香肠，也叫做“前肘”，后肩或后肘也可以，肥瘦肉的比例应该配料是3：7。
不用料酒选白酒
腌肉时用酒可以去腥增香，这里面也有学问：
①高度白酒：大曲酒，去腥，味道香
②北方老酒：去腥，素香肠肠衣是什么做的，颜色深
③南方模具花雕：去腥，素香肠最正宗的做法，颜色浅
④葡萄酒：香气百科配方配方浓，颜色深正宗
调料配比最重要
灌香肠时调料的配比最重要。以10斤肉为例，需要1.5-1.7两盐，白糖4-5两，自做素香肠的材料，高度白酒4-5两，其素香肠做法他的葱油、葱姜液和五香面根据自己的口味和需要添加即可。
北面通风香肠处风干
风干香肠最讲究天气，最适宜风干香肠的日子是气温在是什么15℃以下的晴天，湿度简单60%以下，最好挂在纯素北面通风处，不要让太阳直射腊肠表面。
（整理自网络）
――――「江阴简便吃喝玩乐」――――
江阴最小资，最时尚，最IN 的餐厅，素香肠如何制作，酒吧，咖啡馆和品质生活文化资讯
欢迎长按下图指纹或微信搜索“hanguo388”关注
标签： 素香肠做法
