油酥烧饼的做法及配方(淮南油酥烧饼的做法及配方)

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  它们的主要区别在烧饼上!灵宝烧饼十分有地方特色,色泽黄亮,外酥内绵,香酥可口,饼瓤分层,薄如蝉翼,香酥爽口。两面烤得焦黄,陕西油酥烧饼正宗做法,表面还有圈圈涟漪状的干面纹,可以用手剥下来吃,那个香脆的口感简直无与伦比!尤其是刚出炉的热腾腾的烧饼更是香气升腾、饼香四溢配方!

  

  灵宝家常商用烧饼夹肉历史

  传说清慈禧太后西巡回京,途经灵宝函谷关,天色将晚,人困饥乏,御膳催餐,厨师烤饼制作临时和面,没有油酥发面。用卤肉汤油代替涂抹烘烤,油酥烧饼的做法及配方(淮南油酥烧饼的做法及配方),夹之精肉奉上。慈禧食后,夸其色香味形俱佳,并将厨师带回京中,油酥烧饼的做法和配方的全过程。弟子将其工艺单传于世。建国后,传人赵师父在原配方上严格选料,潜心钻研,选用精品上等大肉,经过五十余种调料,泡、腌、煮、卤制而成。1989年4月,在三门峡市举办的首届地方风味特色名点表演赛中,灵宝烧饼夹肉荣获一等奖。1993年在原配料中拌入大蒜辣子正宗,使其味道更佳,风靡灵宝,成为豫西名吃之一。2007年荣获中华名小吃芝麻

  

  灵宝烧饼铛商用夹肉做法做法

  先用放入少许咸面的热水和面;放半小时后,取适当的面团擀成薄片,涂抹大油,卷成卷子,用手从两头拧成家常菱形,再从中间压扁擀圆,上鏊烙黄,下炉烘烤,翻动 数次,七至八分钟后出炉,烧饼蒙城即成。肉是选取猪后腿肉,顺纹剔开,切成三两方块,洗净正宗入锅卤制。后切成碎末,再切少许葱蒜辣椒末一并夹入饼中即可食用,油酥烧饼做法大全。

  

  

  成品特点

肉质嫩滑鲜美烧饼,浓香全过程入味,家常油酥烧饼的做法,芳香四溢

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