炎炎夏日，你们会用什么大全来消暑凉瓜炒牛肉的价值做法瓜炒？
（配上这首歌看本文，食欲可会凉瓜大增哦！）
盛夏已至，时而大太阳时而下暴雨的天气，不免会让人有点烦躁。尤其是雨后的太阳，水汽的蒸发令空气变得闷热，整个城市似乎是一个大蒸笼。这个时候，如果能窝在家里，开着空调，抱着一大杯雪糕，管杜阮凉凉瓜炒牛肉的价值做法瓜炒他外面是蒸笼呢，反正凉瓜炒牛肉的价值做法瓜炒我在冰箱里。
可若是每天都吃雪糕，这未免有点太无趣了，凉瓜炒牛肉怎么做好吃窍门。你们会用什么来消暑呢凉瓜炒牛肉的价值做法瓜炒？今天，小编就带大家走进一个凉爽的世界，暂时牛肉忘掉盛夏的烦躁，江门杜阮凉瓜炒牛肉，品尝一顿夏日豆豉消暑宴。
顺德人有“不时不食”的饮食习惯，凉瓜除了炒牛肉还可炒什么，这种习惯全靠每个家庭的传承。连90后的小编肉片都知道，夏天酷热难耐，用冬瓜、薏米、苦瓜这些当造的食材是最适合不过了。其中以苦瓜功效最为显著。
苦瓜以味得名，但因为“苦”字意头不好，凉瓜炒牛肉怎么炒好吃，所以广东人将它唤作凉瓜。苦瓜生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦，熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏肉片、清心明目、益气壮阳。
苦瓜似乎不属于二十岁的年轻人。小编第一次尝苦瓜，是6岁的时候。当时坐在桌边的我，听到大人们都说那晚的酿苦瓜很入味很好吃，于是作为一个小吃货当然不能错过。一口咬下去，苦味随之袭来，难以下咽，终归还是吐了出来。之后每次有这道菜，我都期望着哪个好心人能够把那一圈苦瓜夹走，这样就能享受中间的肉馅了。
据说只有养生的老人，才能品出苦瓜的甘。所以苦瓜又被称为半生瓜，意思就是当你开始喜欢吃苦瓜之时，你的人生已经走了一半。
老人们常说，现在的图片饭苦瓜都没有当年的苦了。的确，由于水源和土壤的改变，苦瓜的味道渐渐发生变化。那怎么样才能挑到优质的苦瓜呢？它好吃身上一粒粒的果瘤就是判断苦瓜好坏的关键。外表的颗粒越大越饱满、“沟壑”越深则代表了里面的果肉越厚。外皮翠绿、头尾饱满也可以看出苦瓜较为新鲜。
那豆豉顺德人会怎么烹制苦瓜呢？大多分为煲汤、炒制和酿制，凉瓜炒牛肉做法。
杜阮凉瓜炖白豆展肉
广东最为出名的苦瓜切法品种，那就要数江门的杜阮凉瓜了。据悉，杜阮镇地处江门西郊，三山环抱，泥土是透气性很强的沙质土，加上清凉山坑水简单的天然灌溉，十分适宜喜温耐热的凉瓜的生长。
先将展肉飞水，然后将陈皮、展肉、白豆和苦瓜放到炖盅中，加上适量的水，隔水炖煮4个小时。苦瓜的苦味在炖盅中尽情释放，这时展肉的香气也散发出来，二者混合在一起，香而不腻，再加还可点盐吊味提鲜。呷一口汤，微苦，但咽下去后甘味开始窜满整个口腔，令人倍感清爽。咬一口苦瓜，苦味更加明显，口感粉到起沙，回甘无穷。
英农猪肉酿苦瓜
酿苦瓜价值是顺德家家户户都会做的菜品，从小妈妈就跟我们说，隔夜酿苦瓜最入味。但其实，只要时间足够，新鲜的酿苦瓜一样有浓郁的口感。
冰镇凉瓜刺身营养
苦瓜切成薄片，焯熟后过冷河，凉瓜炒牛肉家常做法，铺在粤菜冰上，搭配上荞头、酸姜、炸芋丝、红椒江门捞起，颜色鲜艳夺目，看起来就很有夏天的感觉。
这样的苦瓜吃上去特别原汁原味，清爽可口，和配料夹杂在一起，口感层次也变得更加丰富。
苦瓜炒创新牛肉好吃
这是苦瓜的经典做法，凉瓜的苦味，凉瓜炒鲜牛肉做法，不会混到窍门牛肉里，牛肉的鲜香，却能渗透入凉瓜里面做，令凉瓜的口感丰富饱满，这么好吃的一道菜，试问粤菜你还要拒绝吗？
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文/sasa 图/黄方锋
编辑/sasa
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标签： 凉瓜炒牛肉的做法
