芡实是做不正宗典型制作方法大全苦笋的做法的药食同源的植物，既是高级的药材，也是美味的食物材料，芡实营养价值在很多古书中都有记载，被人称之为“水中黄金乐山”那么大家知道芡实的功效与作用吗?芡实怎么吃比较好呢?下面小编就为大家介绍一下芡实的神奇功效吧，苦笋做法大全。
“水中黄金宜宾”芡实补肾做菜法宜宾
芡实，中药名。为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。分布于从黑龙江至云南、广东等地。具有益肾固精，补脾止泻，苦笋的做法，除湿止带之功效。常家常菜用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。
《本草经百种录教程做不家常菜乐山功效》苦笋的做法：“鸡头四川实，甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也，苦笋的做法大全家常。脾恶湿而肾恶燥，鸡头实淡渗甘香，则不伤于湿，质粘味涩，而又滑泽肥润，则不伤干燥，凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也。”
《本草求真》：“芡实苦笋如何补脾，以其味甘之故；芡实如何固肾，苦笋的做法最正宗的做法，以其味涩之故。惟其味甘补脾，故能利湿，而泄泻腹痛可治；惟其味涩固肾，苦笋要怎么做才好吃，故能闭气，而使遗、带、小便不禁皆愈。功与山药相似，然山药之阴，本有过于芡实，而芡实之涩，更有甚于山药；且吃山药兼补肺阴，而芡实则止于脾肾而不及于肺。”
《红楼梦》里有一回“秋爽斋偶结海棠社，蘅芜苑夜拟菊花题”，说贾宝玉让人给史湘云送吃的，其中有两样时鲜货，一是红菱，另一样就是芡实。
宋代的大文四川豪苏东坡也非常正宗喜欢吃芡实。苏东坡到老年香辣仍身健体壮、面色红润、思维敏捷，他对养生很有研究，著有《东坡养生篇》等书。他的养生之道中有一条就是吃芡实，吃法颇为奇异：时不时取刚煮熟的芡实1粒，苦笋怎么做好，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡实10-30粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头米粥”，并称之“粥即快养，粥后一觉，妙不可言”。中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。其补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，可以说是一种被埋没的补益佳品。
饮食健康肾才好
【剁椒腊肉炒做好水芹】
材料：水芹500克 腊肉1块 剁椒1汤匙（15克） 蚝油1汤匙（15ml）
做法：将水芹的叶子摘去，将头部切掉清洗干净后家常切成4厘米长的段。腊肉切成薄片好吃；锅烧热后倒入油，待油5成热时倒入腊肉，煸炒至腊肉的肥肉部分变得透明，并且腊肉片变得卷曲，捞出后备用；锅中留底油，放入剁椒炒香后倒入水芹炒15秒后倒入腊肉，调入蚝油翻炒均匀即可
【五花腩炒苦吃笋】
材料：苦笋300克、五花腩做法肉250克、蚝油30毫升、姜片15克、蒜片15克，盐家常、糖、生粉、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：苦笋洗净切6厘米长段状，飞水备用；五花腩洗净切片，以盐简单、糖、生抽、米酒、花生油拌匀备用；开锅下油，爆香姜片和蒜片，下五花腩翻炒片刻，然后下苦笋、蚝油，以盐、糖调味，继续翻炒片刻，勾薄芡便成。
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