我品遍过各种各类炒小辣椒的肥肠，认为最好的椒肥肠做法不过十来种辣椒炒炒猪小肠的做法：山东九转大肠小肠、北京焦熘肥肠、上海草头圈子、成都蘸水肥肠、四川温拌肥肠、东北熏货大肠、肥肠面肥肠米线肥肠豆花做好、成都冒节子、西安葫芦头、广州生肠家常粉蒸竹肠，湖南肥肠火锅和干锅炒肥肠……
【山东九转大肠干】
在我有限的吃喝经历中，很少有人把这道菜做的完美。九转大肠算是肥肠菜中的高难度动作，犹如十米台跳水，走台，起跳做好，腾空，270°旋转，干辣椒炒小肠的做法，翻身两周半，入水，还得加紧裤衩压水花。每一个步骤都不能懈怠，才有可能做出一款完美的九转大肠。长安街上走九遍，小肠炒尖椒的做法，也很难遇到一个好吃的九转大肠。
肥肠先洗净，这是个糙活，需要用醋与碱水窍门反复冲洗，去掉其腥臊味，此步不达标，肥肠没法好吃。肥肠内壁上有肠油，厚厚一层，有的人喜欢肠油的浓腻，有人则不喜欢，需要把肠油统统去掉。洗净的肥肠需要先在过一遍开水，然后开始在里面灌入馅料。馅料的做法也颇讲究，肥瘦兼顾，大概四六分，斩成石榴粒大小的肉丁，混入淀粉、葱花、香料，盐，有的还会切入一些姜末，陈皮。如果讲究一些淀粉需要用绿豆粉，这样做味道最佳，辣椒炒小肠教学视频，辣椒炒小肠的做法大全窍门。灌好之后，两头扎紧，肥硕圆滚，在调配好的卤水中慢炖，最后还需要有一个熏制的过程。
【四川小肠肥肠皮的】
全国各地卤肥肠的方式相似，北方的多半酱香浓郁，看上去大全颜色红亮，南方的则多半追求原味，更有肥肠本质之香。相比而言，我更喜欢四川香肠的肥肠。
四川是个肥肠爱好者的熟天堂，辣椒炒小肠皮的做法大全，辣椒炒小肠的做法(小肠辣椒的家常做法)，这天堂之中的天堂据说是江油。没有去过江油的人不好意思说自己爱吃这玩意儿。
在成都，随便进入一家路边苍蝇馆，都能吃到不错的肥肠，最佳的吃法不是爆炒，不是红烧，不是干锅，也不是炖，而是切一盘卤肥肠，小肠辣椒的家常做法，慢慢下酒大全，如果觉得肥肠有点腻，旁边配上花毛一体便可。
在成都还有一种别致的吃法，蘸水炒菜肥肠，吃蘸水肥肠的地方是在双流的无名蘸水肥肠。大碗的肥肠白白嫩家常嫩，小肠炒辣椒怎么炒，简直是肥肠届的傻白甜炒，还要配上莲花白，小肠炒辣椒的做法，打一个蘸水，明明是肥肠，但是吃出初恋般的不忍亵渎感，也是绝妙。
【西安葫芦皮的头】
关于肥肠，不同的地方有不同的叫法，到辣椒炒炒猪小肠的做法了西安，就成了葫芦头。西安是众多吃货的主食天堂，我最喜欢的就是葫芦头。
葫芦头与羊肉泡馍的做法类似，只不过羊肉换成视频图片了肥肠。肥肠做之前也需要细细意粒种质侄问剐入∪ィ砉怯肽讣Π境扇榘咨奶溃闩ㄒ斐辣椒炒炒猪小肠的做法！
【潮州肠子尖椒卤水大肠】
去过几次潮汕，发现了潮州卤水大肠的妙处，要肥厚的肠头，潮州卤水有一种特殊的香味，不同于苏式卤水的鲜香回甜，也不同山东卤水的鲜香红润，川味的麻辣陈香，而是另有一种隽永感，潮州卤水有自己的一套，辣椒炒小肠家常做法，除了常见的香料自然少不了南姜、香茅、老鹅油等等。
【潮汕脆皮大肠】
潮州卤水大肠虽然是妙，但是我更喜欢潮汕的脆皮大肠，这其实干有点像川菜的回锅肉，前一天卤好的大肠，第二天再卤窍门味道就重了，于是下油锅炸教学，辣椒炒小肠子的做法，肠皮酥脆，小肠炒辣椒做法，下威士忌别有一番滋味。
【武汉家常小辣椒做法】
武汉家庭做法，肥肠加入青椒、蒜片，猛火爆炒，汁浓味厚，肥肠入口辣椒，有牙齿与舌头的纠缠，有味蕾与口腔的撕扯，那是一种藏在口内的奸情，其中妙处，无法言说。
【上海草头做法圈子香肠小辣椒好吃】
上海的非常好教学做法――草头做法圈子
在这个基础上做变形，小分量肠子，再加上其它小菜，诸如花生毛豆等等，做成一个深夜食堂，是中国版的居酒屋，人们可以在这里畅饮，吃一点肥硕的胆固醇，一咬满口过瘾的爽快，一口啤酒过喉的安慰
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