看到路边的“袅袅香烟料”武汉鸭脖的视频做法，闻到浓郁的香辣味
各色小吃美食近在眼前脖底武汉鸭脖的视频做法，红艳艳火辣辣
…………
小二虽然卤鸭一向管不叫啥住嘴
但想到第二天有可能闹肚子迈不开腿
有点望而却步
但是武汉鸭脖的视频做法！当饭团们看完美食今天的节目后
你们会和小二一样毫无顾忌放肆吃起来
香辣牛肉汤粉！五香辣鸭脖！
学会方法，街边英文小吃在家也能自制作！己！做！
厨房达人游子是江西抚州人，南方本就擅吃粉，但她的这道香辣牛肉汤粉依然菜单能让您吃完之后再也不承认想吃其武汉鸭脖的视频做法他粉！
特级厨师麻剑平虽是名地道的京厨，但对于街边特色小吃也hin有研究，他独创的五香麻氏烤鸭脖更是融入个人元素，叫五香、超五味。
虽然那视频两位要做的美食不太一样
但正宗他们有一个共同的特点――够麻够辣！
到底多够味？看看喷火的小二您就知道了
所以如果你对辣情有独钟
如果对街边美食欲罢不能
就先看看游子的香辣牛肉汤粉怎么做吧！
吃了达人游子做的香辣牛肉汤粉
小二跟饭团们做鸭说句实话
小二以后再也不想吃别的特色正宗地方的粉啦！
毕竟其中有奶奶亲传的秘籍
秘籍在此悄悄打开
?1.首先食材选择要巧妙：
挑选带筋多的牛肉(形成明显的红白相间，状似大理石花纹的牛肉)；
菜籽油，用菜籽油熬制的辣椒油特别香；
江西米酒：用江西米酒入菜，符合江西的特色；
?2.手法要巧妙：
米粉过凉水使热度降低，不会粘一块，口感更好；
?3.加料要讲究：
将煮好的牛肉和辣椒油放入炖锅中，待沸腾后加1勺江西米酒，曹氏鸭脖底料怎么做鸭脖，1-2颗公丁香、母认了丁香，1颗香果和1-2片白芷三种调料，这三种调料是奶奶传家秘籍之精华所在哦！
至于何公丁香？母丁香？
上图！
有了秘籍吃了香辣牛肉汤粉
饭小二虽然已是八成饱，但还是想吃点儿零嘴菜单
好辣好劲爆
团子们的味蕾是不是被深深刺激到了
不急
让麻剑平师傅的五香烤鸭脖来拯救你
麻大厨平常特别爱在家做街边小吃，天气热时约三五好友，做点花生毛豆！烤串！小龙虾！还有他最擅长的五香鸭脖！！！那么，问题来了，这五香是指哪五香呢？
?
辣香:加入适量朝天椒，武汉美食鸭脖，辣香挡不住
清香:加入适量的干香茅，曹氏鸭脖和曹氏热卤鸭脖，卤出的鸭脖会透出清香
麻香:加入花椒和麻椒油，口味清爽，武汉鸭脖有什么特色，麻香浓郁
酒香:加入啤酒与醪糟名字使汤汁带有淡淡的酒香
干香:卤制后放入烤箱烤制，出炉干香可口
?
光听解释配料就觉得要被五香征服了！
究竟这五香放在一起是什么样的体验呢
跟着小二一起去瞧瞧吧！
看了我们麻配方大师名字的五香烤鸭脖
饭团们可别觉得复杂哟
麻大师做菜最讲究味道和效率并存
点拿笔和纸，记下来重点来
1.将鸭脖附近的肥肉与淋巴处理掉，有利于健康；
2.加入天然的干栀子，正宗武汉鸭脖做法及配料，可以给鸭脖着黄色；
3.此道菜为五味，调料较多，加入荜拨可起到平衡作用。
除了今天的这卤菜两道街边美食
你们还想在家吃点儿制作啥？
饭团们，不要客气尽情做法留言
有小二在配料绝对为你们一一实现哟！
香辣牛肉汤粉
食材：牛肉米粉油菜萝卜丝姜朝天椒辣椒粉公丁香母丁香八角花椒桂皮英文香叶草果白芷江西米酒菜籽油生抽盐
做法：
1. 挑选雪花牛肉，放入冷水锅中煮沸去武汉血水；
2. 把米粉煮至半透明后过凉水完全凉透备用；
3. 待牛肉放凉之后切成两半，一半用来脖底炖牛终于肉汤，另一半放在旁边备用；
4. 将一半的牛肉切成小块，放入高压锅里倒入热水至没过牛肉，加基本香料：姜、1颗八角、多一些花椒、桂皮、生抽，正宗的武汉鸭脖做法，大火炖40-50分钟；
5. 熬制辣椒油：倒入菜籽油，烧至六七成热后关火降温曹氏鸭至一两成热，此时放入2-3颗八角、1片桂皮、2片香叶、1颗草果，然后开最小火煸香，大约5分钟左右；
6. 接着把香料滤出来，抓一大把辣椒过油至全部变黑后捞出，等油再凉一点放两大勺辣椒粉，小心不要变糊，待变色后辣椒油就做好了可以倒出备用；
7. 在煮好的牛肉中加入做好的辣椒油，武汉鸭脖怎么制作，再加一把朝天椒，沸腾后加一勺江西米酒、再加1-2颗公丁香和母丁香，1颗香果、1-2片白芷这三种调料；
8. 蒜拍散，姜切片将料过凉水后的米粉放入炖锅，开大火，等到沸腾并保持两三分钟，将碗底卤菜铺好油菜，即可出锅。
1
炒制小菜
剩下的牛肉切成块， 将姜、蒜、八角、桂皮炒出香味，放入牛肉，炒熟之后再次加入一小碗米酒，一小碗生抽，加入炖牛肉的高汤，再放点辣椒末。
2
凉拌萝卜丝曹氏热
萝卜成丝之后，加一勺辣椒末，加入少量的盐拌一拌。
五香烤鸭脖
食材：鸭脖麻椒朝天椒八角桂皮香叶栀子荜拨香茅豆瓣儿酱姜蒜
做法：
1. 将鸭脖子洗净，放入锅中过水处理；
2. 倒一些油，放入姜和蒜煸香，加入桂皮、八角、香叶、麻椒，再放一些朝天椒、一勺豆瓣儿酱；
3. 加水后依次放入两个栀子、荜拨、香茅，搅拌后加入少量的花椒、麻椒油、辣酱油、一小碗啤酒、一勺醪糟，稍微加一些老抽上色，再放入一点十三香、冰糖和三小勺鸡精，底汤做好；
4. 将鸭脖和熬制鸭脖好的汤汁倒入高压锅，小火卤制20分钟；
5. 夹出鸭脖后放在烤盘里放入烤箱中，调成200度，烤5分钟即可。
今晚18：30分央视财经频道
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标签： 武汉鸭脖的做法
