蛋清打发不起来（教你快速掌握蛋清打发程度）

蛋清送不走(教你如何快速掌握蛋清送的程度)。最近电饭煲蛋糕很热，但是失败的也不少。受各种因素的影响，如蛋清送走的问题、塌陷回缩的问题、搅拌的方式、蛋糕的蓬松度等。很多朋友也对用电饭煲把蛋糕做成蛋饼给出了反馈。今天我就详细介绍一下用电饭煲做蛋糕的方法，分享一些小知识点和小技巧，保证电饭煲也能做出漂亮柔软的蛋糕。1.做蛋糕时更容易去掉新鲜鸡蛋。如果鸡蛋刚从冰箱里拿出来，就要提前烘干到常温。小贴士：土鸡蛋的体积和蛋清的含量都比较小，普通鸡蛋可以更快的去掉。2.装蛋清的容器必须干燥、无水、无油，蛋清不能和蛋黄混在一起，会影响去除。3.接下来是蛋白霜的问题。很多蛋糕失败的原因是蛋白霜没有到位。奶油分为湿奶油、中性奶油、干奶油和打奶油。湿面霜：提起面霜有一定的形状，基本上是一个很长的弯曲的角，呈现出很大的钩形，泡沫不会粘在盆上。中性送电：湿送电后，逐渐过渡到中性送电。与湿送相比，中性送的弯曲角度要小得多。干烤：当你举起打蛋器，呈现一个直立的尖角时，就是干烤。烤出来的蛋白霜细腻有光泽，可以粘在盆里，倒扣也不会掉。干烤是做蛋糕的最佳状态。如果你继续打倒它，你就会打倒它。4.奶油送来后，要尽快和蛋黄糊混合均匀。在这里，我们必须注意技巧，用我们通常的烹饪方式搅拌均匀，这样不容易脱泡。从面霜送出的那一刻起，就已经开始慢慢消泡了，所以这里的手法一定要快速均匀。5.混合均匀后，摇晃三次，将百特网从里面的大气泡中抖出来。在烤箱里烤蛋糕：1。如果你在烤箱里烤蛋糕，你应该在送出蛋白霜的时候开始预热烤箱。你不能预热烤箱。蛋白霜没送到这里，影响效果。烤蛋糕时不能把中间的蛋糕拿出来，否则表面会不平整。2.烤好后，抖掉热气，倒过来倒过来晾凉。电饭煲蛋糕1。用电饭煲做蛋糕和烤箱一样需要预热，空锅预热需要两三分钟。2.老百特网式电饭煲没有蛋糕功能。内胆上放油倒入饼糊抖出气泡后选择普通烹饪按钮就可以了。用湿毛巾盖住出风口。如果中间行程发生，打开按钮一次。之后，拔下电源插头，保持20分钟左右不透气。结论：电饭煲制作的蛋糕比烤箱制作的蛋糕更湿更软，口感更好。在家呆了这么久，还是做点蛋糕吃吧。