凉薯，也叫葛薯！肉洁白，凉薯 炒，脆嫩多汁过水，甘甜清爽！一口下克爽爽滴！目前广东凉薯正大量成熟上市！
现在刚好是凉薯销售的季节，凉薯炒猪肉窍门，广东的街边、菜市都有它的身影！可是广东人凉薯炒肉的做法肉丝你却好吃不知道它的功效居然会有那么大...
营养价值
凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素，凉薯炒什么好吃?。它还有降低凉薯血压、血脂等功效。
凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。加工制成做沙葛粉，有清凉去热的功效。
种子及茎叶含鱼藤酮，对菜人畜有毒，不能食用，但可提取杀虫剂。老熟块根中炒菜淀粉含量较高，可提制淀粉。
凉薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。
凉薯抗肿瘤蛋白从凉薯种子中经过特定家常的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。
如何挑选
1.首先要看凉薯的个头的大小，凉薯炒肉做法凉薯炒肉的做法肉丝我们一般要选大个的凉薯，因为大个的凉薯从土壤中吸收的营养充足，凉薯炒肉最好吃的做法，吃起来好吃清脆可口，而小个的凉薯吃起来给人的感受仿佛是在嚼木渣似的。
2.要挑选凉薯上面有分叶的，一般大的做好凉薯可以分成猪肉好几叶，有分叶的凉薯吃起来清脆可口，水分很多，给人的口感很好小炒，而没有分叶的凉薯吃起来就没有那么爽口。
3.看凉薯上面的茎是粗还是细，我们要挑选细茎的凉薯，并且茎下面的凉薯是很大的，因为这样的凉薯吸收的营养充分。如果上面的茎很粗，下面的凉薯很小，这样的凉薯就很不好吃。
4.把凉薯掂在手里看看它的个头和做它的实际重量是不是相符，如果个头很大，但是拿在手里却很轻，这样的凉薯有可能放时间长了，水分都蒸发了。如果拿在手里很重，凉薯炒肉凉薯要过水吗，说明水分很充足，吃起来窍门肯定是清脆可口的，味道很好的。
5.看凉薯上面有没有伤痕，如果有伤痕，说明是碰过了，很容易腐烂，凉薯炒肉片图片，我们要尽量挑选外面看起来光滑的，表皮完整的，这样吃起来更卫生，凉薯炒肉怎么做好吃，对我们的健康也更有保障。
6.看凉薯的小炒表面有没有长霉的现象，一定要仔细地看，因为有的不放霉是白色的，和凉薯的颜色差不多，如果凉薯长霉了，我们也不能要，因为霉菌进入窍门我们的身体后也会损害我们的健康。
注意事项
【宜食】夏季伤暑、烦热口渴、感冒发热、头痛、烦渴、下痢、高血压、头昏目赤、颜面潮红、大便秘结的人以及饮酒过量、口干渴和慢性酒精中毒者适宜食用。如要治慢性酒精中毒，可用地瓜拌白糖服。
【忌食】豆薯性质寒凉，凉薯炒肉的做法肉丝，凉薯炒肉片的家常做法，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用凉薯炒肉的做法肉丝；寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用；忌食生冷豆薯及其种子和凉薯叶 。
现在正是凉薯大量成熟上市的时候
没吃过猪肉的亲辣椒可以买点回来生吃
或者炒肉吃都可以的炒
但是，凉薯炒肉的做法(凉薯炒肉的做法窍门)，凉薯做好有点凉
不能因为爽口就拼命吃喔
要肉片有节制，节制，节制
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