钳鱼1条葱丝姜片蒸鱼豉油2勺热油 做法1 鱼身切斜刀蒸钳鱼的做法，盘底垫姜片蒸钳鱼的做法，鱼上铺葱丝，水开后蒸810分钟视大小2 倒掉蒸出蒸钳鱼的做法的水去腥，淋蒸鱼豉油，撒新鲜葱丝，浇一勺热油激香3 酸菜钳鱼片开胃下饭材料钳鱼肉片300g酸菜200g泡椒花椒白胡椒粉蛋清1个淀。
姜片葱段适量 料酒生抽各适量 盐少许 2 做法步骤将钳鱼清洗干净，从鱼身两侧各划几刀，便于入味在鱼身上均匀撒上少量盐，腌制约十分钟将部分姜片塞入鱼腹中，其余铺在盘底，放上钳鱼，撒上葱段，淋上料酒和少许生抽大火将水烧开后，将鱼放入蒸锅，根据鱼蒸钳鱼的做法的大小和厚度调整蒸制时间，一般。
步骤二淀粉水的调制lt 在另一个碗中，混合适量的淀粉，慢慢加入盐耗油酱油和少许糖，搅拌均匀，制成细腻的淀粉水，这是提升口感的关键步骤步骤三蒸鱼过程lt 当水烧开后，将调好味的钳鱼小心放入蒸锅，以中火蒸制约10分钟此时，淀粉水的时刻来临，均匀地淋在鱼上，再蒸5分钟，让汁液与。
在锅内加适量水，放入蒸隔或蒸垫烧开后，放入装有钳鱼的碗，盖上锅盖，大火蒸15分钟，确保鱼肉熟透且入味出锅调味起锅时，撒上葱花，增添颜色和香气淋上少许香油，提升整体口感按照以上步骤制作的清蒸钳鱼，肉质鲜嫩，香味扑鼻，是一道美味又健康的佳肴。
步骤1在超市将钳鱼取内脏，洗净2拿回家后再将钳鱼破开，只让背脊相连3在钳鱼两侧开刀4用适量黄酒料酒盐已切片的姜葱白葱白切成马耳朵状，葱青切丝，涂抹鱼内外，放置15分钟左右，使其入味515分钟后，淋上老抽，入锅蒸6蒸15分钟左右就可起锅，撒上葱丝。
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