众所周知，中小学生阶段是孩子发育的黄金阶段，尤其在11-15岁生长更快，每年体重可增加4-5公斤，身高增加6-8厘米。而孩子能不能在这个时候快速长高，除了受遗传因素影响外，平日营养摄取是否恰当也扮演了相当重要的角色，尤其是钙的摄取量够不够用，更具有至关重要的意义。因此，青少年时期的钙质补充是极为重要的，具有“历史”意义。下面小编就给大家带来名老中医王瑞五推荐的补钙营养餐，这些美食可是他家日常必备的哦腌雪里红的做法！他的子孙可经常吃这些哦，而且个头都还不小呢！
蛋奶土豆粒
材料 土豆300克，鸡蛋1个，面粉适量。调料 黄油、盐、浓鲜奶汁各适量。
做法 1将土豆制成土豆泥腌雪里红的做法；鸡蛋取蛋黄。2 土豆泥中加面粉、蛋黄、盐，拌匀，切粒。3 锅中放入黄油，将土豆粒煎成金黄色，在做好的土豆粒上淋上浓鲜奶汁即可。
王瑞五批注腌雪里红的做法：土豆放在开水中煮一下，然后再用手直接剥皮，就可很快将皮去掉。
红枣羊骨糯米粥
材料 羊骨2根，红枣20个，糯米适量。
调料 白糖适量。
做法 1将羊骨洗净，剁成块；红枣去核；糯米洗净。2 在瓦煲中放入适量清水，用大火烧开后放入羊骨、红枣、糯米，改用中火煲约35分钟，再调入白糖继续煲8分钟即可。
王瑞五批注：羊骨性味肝温，钙含量丰富，还含有骨类黏蛋白及中性脂肪（量比较多）、磷脂和少量的糖元等多种营养物质，具有补肾、强筋骨、固矛齿和健脑补血的作用，最适宜青少年补钙时食用。◎枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调。◎红枣中富含钙和铁，对防治贫血有重要作用，正在生长发育高峰的青少年容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
雪里蕻干烧冬笋
材料 鲜冬笋600克，腌雪里蕻叶40克，蒜少许。
调料 A：料酒、酱油、盐、白糖、味精各少许；B：鲜汤1大碗，料酒1大匙。
做法 1将鲜冬笋去皮和老根，切块；腌雪里蕻叶用清水泡去除咸味，切段。2 将冬笋块煮透后捞出，加入适量鲜汤和调料A煨10分钟，捞出沥水。3 将雪里蕻叶炸酥炸香，撒上少许味精；再将冬笋炸成金黄色，沥油后撒上少许味精。4 锅内下蒜瓣，炒出香味后下入鲜冬笋块，用料酒、酱油烹热，放在雪里蕻叶子上，装入盘中即可食用。
王瑞五批注：这道菜从备料到烹调步骤都极其简单，冬笋块饱吸了雪里蕻的鲜香味后，再经过酱油、料酒烹制，色、香、味俱佳，营养也很丰富，很适合青少年食用。
奶香燕麦粥
材料 牛奶250毫升，鸡蛋1个，燕麦60克。调料 白糖少许。
做法 1锅内放适量清水，煮沸后打入鸡蛋，待鸡蛋煮成形时，放入燕麦，煮至软熟。2 再加入牛奶，煮开后放入白糖即可。
王瑞五批注：燕麦中富含纤维质，有助于青少年生长发育和骨骼的健全，同时对容易便秘者，也有促进肠胃蠕动和清洁的作用。
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