小花说
在南宁提到东南亚菜印度手抓饭做法，吃货们肯定马上能说出：哪家泰国菜好吃，哪家越南菜特别棒。 但是专注地道的马来西亚菜呢印度手抓饭做法？吃货们是不是马上就说不上来印度手抓饭做法了？今天小花带大家去一家超正的马来西亚餐厅，目测现在南宁只有这一家！文末有大大福利哟~
任意门开启
一秒到马来西亚！
在马来西亚，妈妈档其实是一种餐饮形式，它们随处可见，路边的树下，撑起一把大大的遮阳伞，在伞下制作美食，在伞下用餐。在马来西亚人心中，妈妈档就是与朋友约会放松的地方。
老板是一位马来西亚美女，来到南宁后无比怀念家乡的美食，但是偌大的南宁却没有一家是专做正宗马来西亚菜的餐厅。于是老板决定干脆自己开一家，吃货的力量果然是强大的！
推开门的瞬间，小花还以为打开任意门穿越到了马来西亚！为了营造马来西亚妈妈档的氛围，老板特意把一颗大树搬到了餐厅，在餐厅的各个角落里还有摆放着一些复古的装饰物，整体风格非常的马来西亚风。很多马来西亚人知道这家店之后，都把这里当食堂了，还有很多印度人也爱这里的味道呢~
豪华手抓饭
在电视上，我们总看到马来西亚人用香蕉叶来当盘子，所有的饭菜都放在芭蕉叶上来食用。在妈妈档，这一习俗被原封不动的搬过来了~每一道菜下面都铺了芭蕉叶，让人分分钟感觉自己就在马来西亚吃饭！
马来西亚的手抓饭中的米饭和我们平常吃到的米饭不太一样哦~米粒不会黏在一起，颗颗分明。米饭旁边还配有好多好多的配菜，有腌酸菜、桑巴酱、银鱼干，沙拉和巴巴当。巴巴当是音译过来的叫法，是老板从马来西亚带过来的，这种类似虾饼的小吃深得小花喜爱，鲜咸酥脆的口感特别适合当小零食~
腌酸菜里加入了姜花，吃遍天下美食的小花还是第一次看见有用姜花来做菜的！传统腌菜的味道里多了一丝独特香气，特别下饭的感觉~
妈妈档的菜名会有点怪怪的，因为直接用马来西亚语音译而来，连名字都充满了风情~
除了标配的几样小菜之外，手抓饭还配有一份荤菜，妈妈档一共提供六样荤菜选择。招牌妈蜜鸡、葡萄牙酱苏东、香辣叁芭虾、亚叁鱼、马来西亚咖喱鸡、娘惹甲必丹豆酱鸡，每一样都是地道的马来西亚菜。
妈蜜鸡是小花最爱的一款，鸡肉裹着蒜炸过，再配上在马来西亚非常盛行的妈蜜酱，听起来有点重口味，但是其实吃起来有点像蜜汁叉烧。不过比蜜汁叉烧更香甜，鸡肉肉质紧实，很有嚼劲，口味微甜，一点也不重口！反正小花一个人能干掉一碗哦！
桑巴酱的天下！
马来西亚菜，最关键的调味料，就是桑巴酱！几乎每一道菜都离不开桑巴酱！桑巴酱有各种各样搭配，什么口味的都有~这些桑巴酱味道不同，但是都是以虾膏为主，偏酸、偏辣……不同的食物搭配不同的桑巴酱。
没想到单单一个酱料也能如此千变万化~
美女老板示范！
如何优雅的吃手抓饭
一份标准的马来西亚饭就配齐啦~开动！直接上手！把饭抓出来一点，再抓点配菜，捏成一团，然后直接抓起来用拇指往嘴巴里推。
接下来是美女老板娘亲自示范时间！
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能把手抓饭吃得像老板娘一样优雅绝对不是一件简单的事情！小花就吃得像难民抢饭差不多……有没有吃货这周末来挑战一下？
鱼饼
用鲈鱼、虾和猪肉剁碎了做成的鱼饼，全！是！肉！纯肉馅！配上一点青瓜，蘸点泰式酸甜酱，鱼饼松松软软的，回味绵长，青瓜和酱清清爽爽的，跟肉馅搭在一起味道口感绝对一流，小花只能形容到这，剩下的惊喜就等吃货们自己来尝啦~
泰式拼盘
超级丰富的大拼盘~主菜是炸过的硬尾鱼，旁边搭配着秋葵、青瓜、豆角、包菜，绿绿的一大盘，看着就觉得心情都清爽起来~硬尾鱼外面被炸的很酥，里面的鱼肉保持着鲜嫩。只用热水稍微烫过断生的青菜，吃起来还是脆脆的，带着点蔬菜本身的甜味，蘸上桑巴酱， 爽口又浓郁真是不知道怎么形容，只能说这很马来西亚！
霸！王！餐！
吃货们是不是心动啦~小花又来送福利啦！
8月12号晚上7点~小花将带领10位吃货，前往妈妈档，一起感受一下马来西亚的独特美食~快来抢吧！
今晚开抢！
-抢霸王餐规则-
回复：餐馆名+姓名+电话号码（例如，回复“妈妈档，饭小花，135XXXXXXXX”，即代表参与周五的妈妈档霸王餐抢夺）。
锁定今晚9点，我们将在回复里选取10人，作为本周五的霸王名额！
★霸王条款★
1、每位吃货只能选取一个餐馆，重复选取将失去本周资格印度手抓饭做法；
2、因事无法参与霸王餐，需提前告知，下周才能继续参与抢夺；
3、霸王餐所选名额为随机抽取；
4、全年霸王餐名额者，也需抢位，可优先获得上桌权；
5、在晚上9点之前提前抢位无效，恶意刷屏将会被取消资格；
6、抢到霸王餐席位的食客只能本人一人（不能带小孩）参加霸王餐；
7、最终解释权归“吃在南宁”所有；
妈妈档
地址：桂雅路122号（博白人家楼上）
价格：人均45元
营业时间：7:30-21:00
饭豆子/文 仙贝/图
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标签： 印度手抓饭做法
